檸檬起源可追溯至東南亞的山區,尤其在印度次大陸與緬甸邊境的氣候條件中孕育出最原始的品種。隨著歷史演進,檸檬傳播至地中海與美洲,如今美國加州、義大利西西里島、墨西哥與阿根廷,皆成為優質檸檬精油的重要產地。檸檬精油主要取自新鮮成熟果皮,透過冷壓法精萃,不經蒸餾之熱,得以保留果皮中最為鮮活、輕盈的揮發性分子。這一過程中,約每1000公斤果實方能萃得4至10公斤的珍貴精油。其色澤清澈金黃,香氣層次明亮,帶有濃郁柑橘調與微妙草本氣息,尤以高比例的單萜類(如檸檬烯)與微量的醛類(如香葉醛、橙花醛)為質感的關鍵。